Name: Avec une pâte sablée maison, à vous les bonnes recettes de tartes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: pâte sablée
Ingredients: Pâte sucrée (la quantité de la recette est énorme, vous pouvez la diviser en 2 ou congeler le morceau non utilisé) :; 500g de farine; 300g de beurre tempéré; 60g de poudre d'amande; 180g de sucre glace; 5g de sel; 100g d'oeufs (environ 2); Vin chaud :; 300cl de vin rouge type Bordeaux Merlot ou Beaujolais; 1/3cc de gingembre en poudre; 1 bâton de cannelle + 1/3cc de cannelle en poudre; 1/3cc de muscade; 1/2 gousse de vanille; 1 anis étoilé (badiane); 1 clou de girofle; 6cl de jus d'orange; 6cl d'eau; 40g de cassonade; 1/3 d'orange; 1/3 de citron jaune; Nappage :; 140cl de ce vin chaud; 5g de pectine; 3 feuilles de gélatine; Crème d'amande :; 125g de beurre pommade; 125g de sucre semoule; 125g de poudre d'amande; 76g d'oeufs (3 ou - maximum); 14g de Maïzena